菜市场疗愈学：春季时令采购的心理保健作用

春天的菜市场如同被施了魔法，焕发出勃勃生机。这里不仅是食材的汇聚地，更是一座天然的心理场。在这个春季时令采购的季节里，菜市场究竟可以有着怎样神奇的心理保健作用？

春季的菜市场，物产丰富，鲜嫩翠绿的菠菜、金黄灿烂的油菜花、嫣红诱人的草莓……浙江大学医学院附属精神卫生中心（杭州市第七人民医院）心身一科心理治疗师、中国心理学会注册心理师张弛表示，这些丰富而鲜艳的色彩，并非仅仅是视觉盛宴，它们还对人的情绪有着深远影响。

研究表明，不同的色彩能够引发不同的心理反应。张弛提到，红色和橙色等暖色调，往往能够刺激神经系统，提升人的精神状态，让人感到兴奋和充满活力。而绿色，作为大自然的主色调，给人一种平和、放松的感觉，有助于缓解焦虑情绪。

美国色彩心理学家帕特里夏・捷尔默在其研究中指出，当人们长时间处于绿色环境中，身体的应激激素水平会有所下降，从而达到放松身心的效果。

不过，张弛认为，色彩对情绪的影响并非一概而论，色彩的饱和度同样起着关键作用。如果长时间接触过于鲜艳浓烈的色彩，可能会让人感到烦躁不安；而淡雅柔和的色彩，则更能给人带来舒适和宁静的感受。在菜市场，各种色彩相互交织，为情绪提供了一个动态平衡的调色盘。

超市与菜市场是人们获取食材的两大主要场所，但这两者在感官体验上却有着显著差异。

超市的商品陈列整齐有序，环境整洁安静。这种标准化的购物环境，给人一种秩序感和便利性。然而，菜市场则截然不同。摊位上的蔬菜、水果随意摆放，看似杂乱无章，却充满了生活气息。张弛表示，在菜市场，人们可以亲手触摸新鲜的食材，感受它们的质地；凑近闻一闻，蔬果散发的自然香气扑面而来；耳边还不时传来叫卖声、讨价还价声。这种全方位的感官刺激，能更加真切地感受到生活的烟火气，在感官上可以使我们和周围的世界产生更丰富的连接。

相关研究发现，参与感越强的购物体验，越能给人带来愉悦感。在菜市场，人们需要亲自挑选食材，与摊主交流互动，这种参与过程充分调动了多种感官，使购物不再仅仅是一种机械的行为，而是一种充满乐趣的体验。当然，这并不意味着超市购物就毫无优势，对于追求高效便捷的人来说，超市的购物模式更能满足他们的需求。

春天的菜市场，众多时令食材通过 “色、香、味、触、声” 五感，为身心带来一场美妙的SPA。

春笋，是春季的代表性食材之一。当轻轻剥开笋壳，清新的竹香瞬间弥漫开来，这种自然的香气能够舒缓紧张情绪。将春笋切成薄片，与肉片一同炒制，入口爽脆，鲜嫩的口感在舌尖上跳跃，给味蕾带来极致的享受。咬下春笋时发出的清脆声响，又为这场美食之旅增添了一份独特的乐趣。

再如香椿，独特的紫红色和浓郁的香气，极具辨识度。研究显示，某些特定的香气，如香椿散发的气味，能够刺激大脑中的边缘系统，从而影响情绪和记忆。食用香椿时，特殊的味道会唤起人们对春天的美好记忆，带来满满的幸福感。

草莓，红得鲜艳欲滴，酸甜的味道更是让人欲罢不能。用手触摸草莓，表面微微的颗粒感，传递着新鲜的信息。将草莓放入口中，轻轻一咬，汁水四溢，甜蜜的味道瞬间在口腔中散开，刺激着味蕾，同时也刺激着大脑分泌多巴胺，这种神经递质能够让人产生愉悦感。

菜市场不仅仅是买卖食材的地方，更是一个重要的社交场所。

可以与摊主聊聊家常，询问食材的产地和烹饪方法；也可以和其他顾客分享一下选购食材的经验。这种看似简单的交流，却能给人带来强烈的归属感。有研究指出，良好的社交互动能够有效减少孤独感，提升心理健康水平。

张弛强调，社交互动能在情感表达和信息获取方面发挥重要作用。通过与他人的交流，不仅能够抒发自己的情感，还能获取到许多实用的生活信息，比如最新鲜的食材来源、独特的烹饪技巧等。这些信息的交流，丰富了生活，也使人在与他人的连接中感受到生活的美好。

尽管菜市场有着诸多积极的心理保健作用，但不可否认，它也存在一些负面影响。比如，菜市场通常较为拥挤，嘈杂的环境可能会让人感到烦躁。

面对这些问题，张弛提醒，可以采取一些方法来规避和减轻影响。例如，尽量避开高峰期前往菜市场，这样可以减少拥挤带来的不适。如果对噪音较为敏感，不妨佩戴一副耳塞，在一定程度上降低外界噪音的干扰。在购物过程中，也可以适当缩短停留时间，快速选购所需食材后离开。同时，要学会关注自己的身体和情绪反应，当感到不适时，及时调整状态。